База результатов деятельности
научных работников ФИЦ ИнБЮМ
Научно-информационный отдел ФИЦ ИнБЮМ
+7 8692 54-55-50
sci-info@marine-research.org

Дата внесения публикации в базу 03-07-2019 08:50 не попадает в период стимулирования 01-09-2019 – 31-08-2020
Статья в периодическом издании

Технология получения лиофилизированных композиций гидролизатов из гидробионтов

РИНЦ 0.211
DOI
Язык Русский
Журнал Вестник биотехнологии и физико-химической биологии имени Ю.А. Овчинникова

ISSN: 1996-4741; Онлайн ISSN: –
Год 2018
Выходные данные Том: 14, Номер: 4, Страницы: 41-47
Авторы
  1. Голубь Н. А.
    Институт морских биологических исследований имени А. О. Ковалевского РАН
  2. Рябушко В. И.
  3. Бочарова Е. А.
Даты
Абстракт Разработаны биотехнологические критерии получения композиции гидролизатов мяса морских моллюсков - мидии Mytilus galloprovincialis и брюхоногого моллюска Rapana venosa в лиофилизированной форме, которая сбалансирована по аминокислотному скору и имеет высокую биологическую ценность. Показано, что гидролизаты протеиновой природы с высоким содержанием свободных аминокислот, в частности, глицина и аланина, пригодны для сублимизационной сушки с получением кристаллического воздушно-сыпучего порошкообразного лиофизата, который можно использовать для фасовки в желатиновые капсулы, что позволяет получить препараты с улучшенными органолептическими показателями и увеличенными сроками хранения
Ключевые слова: гидробионты, гидролизаты, лиофилизированные субстанции, аминокислотный скор
URL https://elibrary.ru/item.asp?id=38238492

Запись создана: 03-07-2019 08:50
Последнее изменение: 03-07-2019 08:53

Библиографическая ссылка:
Голубь Н. А., Рябушко В. И., Бочарова Е. А. Технология получения лиофилизированных композиций гидролизатов из гидробионтов // Вестник биотехнологии и физико-химической биологии имени Ю.А. Овчинникова. 2018. Т. 14, № 4. С. 41-47.
[РИНЦ 0.211]
Экспертное заключение: № 237, 2019
Индексация:
Web of Science
Статус
Нет
SCOPUS
Статус
Нет
РИНЦ
Статус
Да
Импакт-фактор (год)
0.211 (2017)
Идентификатор
38238492

В публикации указано госзадание:
Тема АААА-А18-118021350003-6 «Исследование механизмов управления продукционными процессами в биотехнологических комплексах с целью разработки научных основ получения биологически активных веществ и технических продуктов морского генезиса»